Mønstergård
Et regenerativt landbrug med naturpleje og dyrkning af Demeter- og økologicertificeret oldtidskorn.
Emmer og Enkorn
Vi specialisere os i biodynamisk og økologisk dyrkning af oldtidskorn – helt uden brug af pesticider og kunstgødning. Vores marker skaber ikke bare næring, men også liv, da vi dyrker med fokus på jordens sundhed og biodiversitet.
Enkorn (Triticum monococcum) og emmer (Triticum dicoccum) er gamle hvedearter, kendt for deres høje proteinindhold, nøddeagtige smag og lettere fordøjelige glutenstruktur sammenlignet med moderne hvede. Begge sorter har dybe rodnet, der forbedrer jordstrukturen og understøtter kulstofbinding.
Naturpleje og biodiversitet
Vores heste og køer spiller en afgørende rolle i naturplejen af Ølene fuglereservat og Almindingen, hvor de hjælper med at skabe lysåbne habitater til gavn for de mange arter af planter, insekter og fugle.
Flora: Sjældne arter som bakke-gøgeurt, vibefedt og rundbladet soldug trives i de lysåbne områder, der skabes gennem græsning. Uden denne naturpleje ville tilgroning med høj vegetation true disse arters levesteder.
Insekter: Åbne, solrige områder fremmer et rigt insektliv, herunder bestøvere som bier og sommerfugle (eksempelvis hedepletvinge og dagpåfugleøje), der er afhængige af de blomstrende planter i området.
Fugle: Arter såsom rørhøg, havørn og trane benytter de åbne sumpområder til fødesøgning og yngel.
Kulstofbinding gennem græsning
Når køer og heste græsser, stimulerer de planternes vækst, hvilket øger planters optagelse af CO₂ fra atmosfæren via fotosyntesen.
Hvordan sker det?
- Når en plante mister sine blade, opstår en ubalance mellem rodmasse og bladmasse.
- For at genoprette balancen prioriterer planten væksten af nye blade, så den igen kan optage sollys til fotosyntese. Den “spiser” så at sige en del af sine rødder.
- Samtidig frigiver planten kulstofrige forbindelser (rodexudater) i jorden, hvilket fodrer mikroorganismer, der hjælper med at omdanne organisk materiale til stabilt kulstof.
Kulstoftransport til jorden
Når planten nedbryder rødder for at omfordele energi til ny vækst, bliver noget af kulstoffet fra rødderne bundet i jorden som organisk materiale. Dette er en form for kulstoflagring, der hjælper med at opbygge humus og styrke jordens frugtbarhed.
Bevægelsen af store græssende dyr gennem landskabet øger også mængden af nedtrampede planter, som langsomt nedbrydes og lagrer kulstof i jorden – præcis som i naturlige græslandsøkosystemer.
Mikrolivet i jorden
Dyrenes fæces og trampen i jorden skaber optimale betingelser for mikroorganismer, der spiller en afgørende rolle for jordens frugtbarhed. Dette omfatter:
Bakterier: Nedbryder organisk materiale hurtigt og omdanner det til næringsstoffer, som planterne kan optage. De danner stabile kulstofforbindelser gennem deres stofskifte, hvilket bidrager til humusdannelsen.
Jordsvampe: Nedbryder mere komplekse organiske forbindelser som træ og spiller en central rolle i langtidslagring af kulstof. Svampestrukturer forbedrer jordens struktur ved at binde partikler sammen, hvilket øger vandholdningsevnen og luftcirkulationen.
Mykorrhiza-svampe, der danner symbiose med planter, øger optagelsen af næringsstoffer og hjælper med at binde kulstof i jorden. De beskytter også planterne mod skadelige svampe ved at konkurrere om plads og næring samt ved at styrke plantens naturlige forsvar.
Resultat: Samspillet mellem dyrene og mikroorganismerne understøtter et sundt, levende jordsystem, der fremmer biodiversitet, kulstoflagring og plantesundhed. På marken betyder det, at oldtidskornet er mere resilient overfor forskellige typer biologiske angreb, og at det kan klare sig bedre i mere ekstreme vejrforhold.
Mønstergård har modtaget tilskud til Pleje af græs- og naturarealer. Formålet med tilskuddet er at bidrage til at beskytte og forbedre biotopforholdene og biodiversiteten i de prioriterede områder. Tilskuddet har medført, at bedriftens græs- og naturarealer er blevet plejet med afgræsning eller med slæt og dermed er der sikret en god naturpleje af arealerne.
Som led i et generationsskifte har Mønstergård modtaget etableringsstøtte til unge landbrugere fra EU. Det betyder fortsat liv på landet og minimum et årsværk på bedriften i mange år frem.
Mønstergård modtager støtte til økologisk drift gennem Den Europæiske Landbrugsfond for Udvikling af Landdistrikterne.
Formålet med støtten er at fremme bæredygtig og miljøvenlig fødevareproduktion på Bornholm.
